Осознанное питание

Еда не батарейки – закинул абы что и побежал, – а грамотный источник энергии, обеспечивающий нас одновременно всем комплексом нужных веществ, отличным вкусом и хорошим настроением! Осмысленное питание – это привычка, и, как всякую привычку, ее нужно вырабатывать. На это требуется время и определенные усилия.

Не будем ставить знак равенства между осознанным и правильным питанием. Хотя второе, безусловно, одна из составных частей первого. Цели могут быть разными: одни постятся, другие хотят сбросить лишние килограммы, треть­им не хватает энергии в конце зимы, четвертые решили набрать мышечную массу... Каждому – свой рацион.

Осознанное питание невозможно без соблюдения важного правила: в доме всегда должен быть определенный набор продуктов, чтобы вы могли без проблем приготовить вкусную еду. Запасы, которые могут храниться дольше всего – макароны и крупы, – вмиг станут быстрыми в приготовлении и очень интересными блюдами: пастой с овощами и фаршем, рисом с морепродуктами, молочной лапшой...

Следите за тем, чтобы в вашем шкафу были консервы. Томаты и пюре из них – отличная основа для домашних соусов, например таких, как невероятная сальса, или для томатного супа. Сладкую кукурузу в салате обожают дети, а с консервированным тунцом и анчоусами вы сможете легко приготовить нисуаз.

На кухне хорошей хозяйки непременно должны быть и специи – сухие травы, ароматные пряности. Они делают вкус привычных блюд богаче, с ними можно отправляться в кулинарное путешествие по странам и континентам. И все они очень полезны.

Еще один совет. Потратьте пару часов в воскресенье на приготовление нескольких блюд и заготовок. Это позволит вам подолгу не стоять у плиты в будни, а главное, заранее спланировать рацион на неделю, чтобы есть только то, что вы считаете для себя полезным. Например борщ, куриный бульон, рагу, фрикадельки имеет смысл рассчитывать не на 4 порции, а на 8–12.

Но это совсем не означает, что ваша семья должна есть одно и то же всю неделю. У вас же есть морозильник! Раскладывайте «осознанную» еду порциями по зип-пакетам, надписывайте (это обязательно!) и замораживайте. Съедите свой борщ, когда соскучитесь по нему.