Жирные кислоты: под знаком омеги

Современная наука о питании делит все жиры (более корректно – жирные кислоты) на три основные группы: насыщенные, мононенасыщенные и полиненасыщенные. Первые содержатся в основном в продуктах животного происхождения (сыре, мясе, сливочном масле, сметане), и к ним нужно относиться с особой осторожностью, так как именно они имеют неприятное свойство откладываться в неположенных местах.

Мононенасыщенные жирные кислоты (омега-9) относятся к полезным жирам: они борются с плохим холестерином и снижают риск сосудистых заболеваний.

Третью группу составляют омега-6 и омега-3, имеющие репутацию здоровых жиров. Но и с ними все непросто. Наш организм способен превращать избыток ненасыщенных кислот омега-6 в насыщенные жирные кислоты, а дальше по предыдущему сценарию – излишний вес и проблемы со здоровьем.

Зато к хорошему результату приведут кислоты омега-3. Они обладают широким спектром полезного действия на организм и, как ни странно, способствуют сжиганию жировой массы. Поэтому, несмотря на свою калорийность, они идеально подходят для «рецептов стройности».

Осталось перейти от теории к практике. Почаще заправляйте дачные салаты не сметаной или подсолнечным маслом, а более полезным оливковым с ароматными добавками. Перекусывайте во время трудового дня орехами, а не чипсами. На завтрак регулярно варите полезную овсянку, а на ужин хотя бы пару раз в неделю заменяйте мясные блюда на не менее аппетитные стейки из лосося или трески.