Суперфуды: великолепная шестерка

Согласитесь, сама идея, что от одной чайной ложки такой еды организм получит больше пользы, чем от целого обеда, очень привлекательная. Хотя что именно считать суперфудами, диетологи так до конца и не определились. Сам термин возник в 1980-е годы. Диеты голливудских звезд, построенные на силе свежевыжатого сока гуараны, пудре спирулины или порошке перуанской маки, добавили понятию чудо-еды флер съедобной экзотики. Поэтому сегодня под маркой суперфуда чаще всего фигурируют в основном растения, выросшие в малодоступных уголках планеты.

Впрочем, сегодня научно доказано, что крохотные черные семечки чиа содержат мощнейший заряд белков, полезных жиров и антиоксидантов, а ягоды годжи даже официальная медицина привлекает к борьбе с болезнями сердца и сосудов. Но, увы, тропические суперфуды редко попадают в наши широты в свежем виде, и для нашего организма эти «заморские гости» непривычны, поэтому могут вызвать аллергию. Многие из них – мощнейшие энергетики и стимуляторы, поэтому принимать их стоит как лекарство, строго в рамках суточной нормы.

Это настоящая витаминная бомба! Черника – кладезь витаминов всех важнейших групп плюс один из мощнейших природных антисептиков. Ученые подтверждают тот факт, что регулярное употребление этой ягоды может остановить потерю зрения, снизить риск воспаления сосудов и суставов и даже риск появления онкологии.

Авокадо – лучший друг всех, у кого напряженный рабочий или учебный график. В нем кислот омега-3 больше, чем в жирной морской рыбе. Регулярно употребляя авокадо, вы тем самым приводите в норму свой водно-солевой баланс, защищаете клетки мозга, а заодно увеличиваете стрессоустойчивость.

Мангольд, шпинат, кейл – одни из рекордсменов по содержанию витаминов А и Е, а также природной клетчатки, которая держит в тонусе наш кишечник. И важно принять во внимание, что «витаминность» зеленых листочков почти не страдает при термической обработке.

Попал в список суперфудов по тем же причинам, что и зелень. В нем содержится достаточное для нормализации обменных процессов количество клетчатки и очень много витамина А. Но, что особенно приятно, варить и запекать батат можно даже без соли, а делать из него пюре – без масла, сливок или молока: вкус у рыжей сладкой картошки и так достаточно яркий.

Эта капуста – продукт хоть и не исконно российский, но вполне нам привычный. У ее зеленых соцветий есть свои скрытые резервы: брокколи содержит значительную дозу витамина С в легкоусвояемой форме, а также (редкое свойство среди капустных) полезные жирные кислоты омега-3, они для нашего организма – эликсир молодости и натуральный иммуномодулятор.

Наконец, еще относительно новый, но один из самых сильных героев вселенной суперфудов – киноа. Крупа спортсменов, студентов-отличников и стройных девушек. Чемпион среди круп по содержанию протеинов, близких по составу протеинам молока. Киноа богато железом, цинком, фосфором и кальцием, то есть всем тем, что помогает сохранить нам сердце, суставы, сосуды и фигуру, а значит, молодость и бодрость.

Использовать силу суперфудов надо аккуратно. Например, заменять на киноа полностью все крупы в рационе врачи не рекомендуют. Да, в этой крупе высочайшая концентрация полезных веществ и мало калорий, но и довольно много сапонинов и лектинов – веществ, раздражающих кишечник. Поэтому есть кашу из киноа лучше не чаще, чем пару раз в неделю. Авокадо, как ни странно, может способствовать набору лишнего веса – правда, для этого нужно съедать не меньше трех плодов в сутки, что маловероятно.

С семенами чиа похожая история: с одной стороны, у них отличная детокс-репутация, с другой – они содержат фитат, который мешает всасыванию витаминов и минералов, а в чрезмерных дозах способен вызвать дисбактериоз. Чрезмерное увлечение свежими ягодами (диетологи рекомендуют не больше 1 стакана в день) может расстроить не только желудок, но и нервную систему. Недаром ученые, признавая само существование суперфудов, все-таки осторожно относят их к классу «потенциально полезных продуктов».