Куриная грудка, фаршированная шпинатом, сыром и творогом

1. Для начинки залейте свежий или замороженный шпинат кипятком на 3–5 минут, затем откиньте на дуршлаг. Отрежьте жесткие стебельки, а листья измельчите. Мелко нарежьте укроп и петрушку.
2. Разотрите в миске вилкой творог, смешайте с 1 яйцом, посолите.
3. Натрите на крупной терке сыры и смешайте с творогом. Добавьте шпинат и зелень, перемешайте. В куриных грудках сделайте глубокие надрезы, с помощью кондитерского мешка заполните их начинкой и заколите отверстия зубочистками.
4. Для панировки взбейте 2 яйца, немного посолите и окуните в них грудки. Затем обваляйте курицу в панировочных сухарях. Через несколько минут повторите процедуру еще раз.
5. Раскалите растительное масло в сковороде и обжаривайте грудки по 3 минуты с каждой стороны. Разогрейте духовку до 180 °С. Переложите обжаренную курицу в форму для запекания и готовьте 15 минут. Подавайте сразу, но и в холодном виде грудки вкусны.