Продукты для ума

Продукты, богатые белками (мясо, индейка, яйца, молочные продукты, фасоль и прочие бобовые), – источники тирозина и триптофана, важных для правильного состояния ума аминокислот. Кисломолочные продукты, в которых много витаминов В₂ и В₁₂, также стимулируют работу мозга. Особенно хорош для этого греческий йогурт.

Сладкие ягоды и фрукты дают нам углеводы, помогающие мозгу быстро включиться в работу. Например, большое сладкое яблоко по воздействию на организм вполне может заменить чашку кофе. Кстати, сухофрукты и вяленые ягоды ничем не уступают свежим плодам.

Не менее сильные энерджайзеры – орехи, причем лучше есть самые разные для получения комплекса полезных веществ: в фундуке много биотина, помогающего организму вырабатывать энергию, в фисташках – клетчатки и аминокислот, в миндале – витамина В₂ и магния, который особенно нужен мозгу.

Магний укрепляет память, улучшает концентрацию и способность усваивать новую информацию, а еще дает антистрессовый эффект, что весьма пригодится и во время контрольных, и во время совещаний с начальством. Магния также много в шпинате и петрушке, в тофу и авокадо.

Быстрее соображать и лучше запоминать вводные учителей и стратегических партнеров помогут полиненасыщенные жирные кислоты омега-3, а значит, нужно регулярно есть жирную рыбу (лосося, семгу, скумбрию, селедку), креветки, все те же орехи и заправлять салаты оливковым и льняным маслом. На десерт – черника и темный шоколад.

Диетологи не случайно настойчиво рекомендуют разбивать приемы пищи на несколько небольших порций в день. Такая система позволит поддерживать стабильный уровень сахара в крови без резких скачков и спадов, а значит, работоспособность и мыслительная активность всегда будут на высоком уровне. И в этом нам помогут регулярные перекусы.

Пусть у вас войдет в привычку брать на работу или давать ребенку в школу пакетики или контейнеры с едой, которую можно быстро и удобно съесть во время перемены или за рабочим столом.

Это могут быть самостоятельно составленные сухие смеси из орехов, семечек, сухофруктов и вяленых ягод. Купите сразу много разных орехов-фруктов и сделайте свои любимые миксы, например грецкий орех и чернослив, миндаль и финики, подсолнечные семечки и сушеные яблоки. Орехи можно смешивать со свежими ягодами и фруктами. Получится аналог энергетических снеков. Только орехи лучше брать сушеные и без соли, а не жареные.

Авторские сэндвичи и бутерброды – еще один вариант пищи для ума. Тут фантазия безгранична. Например, берете любимый хлеб, в идеале цельнозерновой, намазываете его хумусом, крошите сверху желток яйца, добавляете немного кедровых орешков, зелень кинзы, прикрываете листьями салата и заворачиваете в фольгу. Настоящий аккумулятор для подзарядки мозга!

Или закладываете в кармашек разрезанной питы кусочек запеченной на гриле семги, посыпаете обильно куркумой (на вкусе это почти не отразится), добавляете свежий тимьян, дуболистный салат (он не так размокает) и парочку каперсов для пикантности. Впрочем, можно обойтись и нарезанным кружками маринованным огурчиком.

Дома детям на полдник можно дать натуральный йогурт с ягодами черники, овсяные хлопья, замоченные в молоке, с изюмом и курагой или кусочками свежих яблок и апельсинов, микс из натертых яблок и морковки, приправленные сметаной или мороженым. Или половинки яиц, сваренных вкрутую, под полезным майонезом – смесью сметаны с каплей оливкового масла и копченой паприкой.

Или любимое многими в детстве блюдо – слегка отваренный зеленый горошек со сливочным маслом! Идеальное блюдо для мозга! В качестве напитка школьникам рекомендуется какао с молоком. А взрослым – кофе со сливками с кусочком черного шоколада. И не забываем про воду!