Какао со взбитыми сливками

1. Сливки для взбивания должны быть очень холодными, иначе их сложно взбить. Взбивайте до пышной пены, когда сливки держатся на поднятых венчиках, но недолго. Поставьте взбитые сливки в холодильник.
2. Влейте в молоко в сотейник, добавьте какао-порошок, ванильный сахар и корицу. Поставьте на средний огонь и, помешивая, доведите почти до кипения. Но не кипятите!
3. Разлейте какао по большим чашкам. Ложкой выложите в каждую чашку взбитые сливки, посыпьте тертым шоколадом и сразу же подавайте.