«Начос» из цветной капусты с овощной сальсой

1. Цветную капусту разберите на соцветия. Сыр натрите на мелкой терке.
2. Разогрейте духовку до 180 °C. Застелите два противня пергаментом.
3. Измельчите цветную капусту в чаше кухонного комбайна до размера рисинки.
4. Разогрейте большую сковороду на медленном огне, добавьте капусту и подсушивайте, помешивая, чтобы выпарился сок, но не изменился цвет. Переложите в большую миску, остудите.
5. Добавьте к капусте муку, специи, сухой чеснок и яйца. Перемешайте и соберите в комок. Разделите «тесто» на две части.
6. Разомните каждую половину теста на противне в круг диаметром примерно 18 см. Запекайте 25–30 минут до золотистого цвета. ­Переверните «коржи» с помощью лопатки и ­подрумянивайте с другой стороны 5–10 минут.
7. Достаньте коржи из духовки и ­нарежьте на треугольники, пока они теплые. Посыпьте сыром и остудите.
8. Для сальсы авокадо очистите. Мелко нарежьте огурец, помидоры, авокадо и листья кинзы. Перемешайте, полейте соком лайма.
9. Переложите «начос» в ланч-бокс, сверху выложите сальсу.