Филе лосося в панировке из кускуса с салатом из картофеля и горошка

1. Разогрейте духовку до 180 °C. Сварите вымытый щеткой картофель в подсоленной воде до мягкости. Зеленый горошек обдайте кипятком.
2. Смешайте в миске кускус с лимонной цедрой и половиной сока, 2 ст. л. горячей воды и оливковым маслом. Накройте и оставьте на 5 минут, чтобы жидкость впиталась. Мелко нарежьте листочки тархуна, добавьте в кускус, посолите и поперчите.
3. Посыпьте филе лосося кускусом, выложите в форму для запекания и поставьте в духовку на 15 минут.
4. Готовый картофель нарежьте ломтиками, заправьте сливочным маслом и оставшимся лимонным соком. Переложите в миску вместе с зеленым горошком.
5. Зеленый лук нарежьте, салат разберите на листья и нарвите их. Добавьте зелень к картофелю, приправьте солью и перцем. Перемешайте и подавайте вместе с рыбой.