Салат из пекинской капусты с перцем, проростками и арахисом

1. Тонко нашинкуйте пекинскую капусту и порубите поперек на 2–3 части, чтобы было удобно есть. Так же тонко нашинкуйте очищенный от семян и перегородок сладкий перец.
2. Смешайте капусту, сладкий перец и проростки. Порубите арахис и кинзу (если используете) и добавьте в салат.
3. Заправьте смесью соевого соуса, лимонного сока и масла. Дайте настояться 10 минут, затем подавайте.