Сыр — лучший подарок!

Собираясь поздравить любимую бабушку с 8 Марта, я бы в первую очередь обратил внимание на тет де муан и подобрал бы к нему бутылочку белого сухого. По технологии производства головы тет де муан выдерживают на полках из еловых досок не менее двух с половиной месяцев. Название тет де муан переводится как «голова монаха». Считается, что рецепт был придуман примерно 800 лет назад. По одной из версий, сыр получил свое название из-за того, что при подаче его не нарезали, а соскабливали, снимая тончайшую стружку. Это напоминало процедуру пострижения монаха.

Кстати, традиция такой нарезки сохраняется и в наши дни. В 1982 году изобрели жироль — специальный нож. С его помощью из тет де муана получаются эффектные сырные розочки, которые своим видом поднимут настроение за праздничным столом! Чтобы сделать вкус и аромат сыра еще более оригинальным, посыпьте сердцевины роз душистым перцем.

Даже когда мы становимся взрослыми, наши мамы не перестают о нас заботиться. Поэтому в нашем сырном сценарии выберем для мам самый «заботливый», самый сытный и согревающий сыр — раклетт. Он растопится сам и растопит сердце главной женщины в жизни каждого человека. Название сыра происходит от racler («скрести», «скоблить») и связано с традиционным для горцев способом употребления его в пищу. Сыр нарезали крупными кусками, насаживали на вертел, нагревали на костре, а затем соскребали оплавленный слой ножом. Сегодня сыр плавят в специальной печке — раклетнице, а к столу подают с картофелем, маринованными огурцами и ветчиной.

Еще один сыр, который я рекомендую подарить маме, — швейцарский грюйер. Благодаря тонкому аромату его часто (и справедливо!) называют ореховым. Минимальная выдержка грюйера составляет 5 месяцев, а максимальная — около двух лет. Оптимальный же срок — 12 месяцев, когда у грюйера появляются характерные крупинки, которые делают вкус более насыщенным, добавляют ему приятных грибных ноток, а также аромат тропических фруктов.

Как правило, дети не очень жалуют выдержанные сыры, а вот мягкие сорта едят с удовольствием. Чтобы порадовать младших членов семьи, можно вручить им рикотту, маскарпоне или моцареллу (например, в форме маленьких шариков). Гастрономический подарок позволит ребенку почувствовать себя совсем взрослым и поможет открыть новые вкусы. На основе маскарпоне несложно приготовить любимые десерты, например тирамису. Пусть ваша сестренка попробует проявить свои кулинарные способности!

Жирность классической рикотты — 50%, а значит, этот изумительный сыр станет прекрасным вариантом для тех девушек, которые придерживаются правильного питания и следят за калориями.

Сыр с благородной белой плесенью, бутылочка легкого белого или игристого вина и компания лучшей подруги — идеальный сценарий праздничного обеда или ужина 8 Марта. Бри и камамбер — очень выигрышный презент, так как производители тщательно продумывают упаковку: в «Ленте» вы найдете весьма стильные варианты. Эти сыры украсят любую сырную тарелку. А еще они располагают к кулинарным экспериментам. Так, шайбу камамбера можно запечь в духовке. Через 10–15 минут на сыре появится золотистая корочка, а сердцевина станет мягкой и тягучей. Обмакивайте хлеб, гренки или овощи в нежный теплый сыр со сливочным нотами и тонким ароматом — вкусно, сытно и полезно!

Большому боссу рекомендую хороший выдержанный сыр. У маасдама сладковато-ореховый, но в целом довольно нейтральный вкус. Если сомневаетесь в предпочтениях руководителя — выбирайте этот универсальный и беспроигрышный вариант. Маасдам хорошо гармонирует с орехами и фруктами, которые подчеркивают его сладость. Но можно пойти от противного и сочетать его с копченостями и колбасами, которые, кстати, также могут стать частью подарка.

Еще один король твердых сыров — пармезан, завсегдатай сырной тарелки. Не обойтись без этого сыра и в приготовлении многих блюд, главные из которых — пицца и паста. Пармезан богат фосфором и витаминов D, поэтому вы не только порадуете адресата, но и проявите заботу.

Главное правило сырной тарелки для любой вечеринки — разнообразие! Подбирайте сыры так, чтобы каждый гость смог выбрать что-то по своему вкусу. Твердые сорта перемежайте сливочным сыром с голубой плесенью, а к проверенной временем классике вроде колотого пармезана и грюйера добавьте сыр с грецкими орехами. С моцареллой можно приготовить простую и вкусную закуску — легендарный салат капрезе, в котором компанию молодому сыру составят помидоры и базилик. Такое оригинальное сочетание наверняка порадует ваших подруг или коллег.