Тарталетки с камамбером и клюквенным соусом

1. Сначала приготовьте соус. Имбирь очистите и измельчите. Разогрейте сливочное масло в сотейнике и обжаривайте имбирь 1 минуту.
2. Добавьте клюкву, мед и готовьте на среднем огне примерно 15 минут, пока смесь не загустеет. Добавьте корицу, перемешайте и остудите.
3. Нарежьте камамбер небольшими ломтиками.
4. Слегка размороженное тесто нарежьте на прямоугольники размером 5 × 2,5 см и выложите на застеленный пергаментом противень на расстоянии 2 см друг от друга. Поставьте противень в холодную духовку. Выставьте температуру 200 °С. Через 20 минут достаньте противень и разделите каждый кусочек теста поперек на две части (слоёное тесто легко разделяется). Затем положите полоски друг на друга — тарталетки получатся пышнее.
5. Взбейте желтки со сливками и с помощью кулинарной кисти смажьте тесто. Верните в духовку еще на 2 минуты.
6. На каждую тарталетку положите по куску камамбера и снова поставьте в духовку на 1–2 минуты, чтобы сыр начал плавиться.
7. Достаньте противень, полейте тарталетки клюквенным соусом и сразу подавайте.