Сыр: необычные способы употребления

Мы покупаем сыр как готовое блюдо, а ведь его тоже можно подвергать термической обработке и готовить на гриле. Здесь главное — подобрать подходящий сорт. Жарят обычно мягкие сыры, ведь их корочка не грубеет после огня. А еще важно, чтобы на гриле сыр не растекался, теряя форму. Это могут быть халуми, сулугуни, чечил, четук, адыгейский, «Черкесский» сыры. Они не боятся открытого огня и подойдут для пикника.

Чтобы разнообразить традиционные бутерброды, можно обратить внимание на мягкий сыр, например на моцареллу для сэндвичей. Этот молодой сыр в необычной для моцареллы форме большого гладкого овального шара обладает нейтральным вкусом. Он не липнет к ножу, не крошится, а резать его нужно толстыми ломтиками — так еще вкуснее. Пусть хлеб будет скромным сопровождением главного блюда. На бутерброде натуральный вкус сыра можно дополнить ароматными томатами, травами, зеленью, перцем.

А еще моцарелла хороша в горячих бутербродах, так как этот сыр хорошо плавится. И можно ее запечь или приготовить в популярных сейчас сэндвичницах.

Рассольную моцареллу в ­Италии предпочитают использовать для ­капрезе — легкой закуски, символа средиземноморской кухни. Можно приготовить капрезе по классике — на тарелке, а можно — в стиле неоклассики, например внутри помидоров. Просто вычистите мякоть из небольших помидоров и положите в такие овощные «горшочки» по шарику моцареллы. Этот необычный способ подачи украсит праздничный стол и удивит ваших гостей.