Картофельный салат с сыром халуми и стручковой фасолью

1. Картофель очистите, нарежьте кубиками или дольками, выложите в кастрюлю с подсоленной водой и варите на медленном огне 10–15 минут.
2. В отдельной кастрюле вскипятите воду, добавьте разрезанную на кусочки стручковую фасоль и варите 2 минуты.
3. Смешайте оливковое масло и уксус, добавьте каперсы, нарезанные мяту и укроп.
4. К уксусной смеси добавьте готовый картофель, фасоль и разрезанные пополам или на 4 части помидоры черри. Посолите, поперчите и тщательно перемешайте.
5. Разогрейте растительное масло в сковороде. Халуми нарежьте кубиками, обваливайте в муке и обжаривайте 2 минуты, помешивая, до золотистой корочки. Готовый сыр переложите на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло.
6. Добавьте халуми в салат, аккуратно перемешайте и сразу подавайте.