Запеченный камамбер с соусом из свежих ягод

1. Разогрейте духовку до 180 °С. Смажьте 2 небольшие порционные формы сливочным маслом, в каждую уложите по шайбе камамбера (по 150–180 г). На верхней части сыра сделайте небольшие надрезы ножом и вложите в них по 1–2 листика розмарина. Накройте сыр фольгой и запекайте 15 минут.
2. Тем временем влейте в небольшой сотейник винный уксус и поставьте на сильный огонь. Как только уксус закипит, добавьте джем, посолите, поперчите и варите 5 минут, помешивая.
3. Крупные ягоды разрежьте на несколько частей. Выложите ягоды в кипящую смесь, закройте крышкой и томите 3 минуты.
4. Смешайте крахмал с 1 ст. л. холодной воды, влейте в кипящий соус, энергично перемешайте, уменьшите огонь и варите 1–1,5 минуты, пока смесь слегка не загустеет. Снимите сотейник с огня.
5. Багет нарежьте ломтиками и обжарьте в тостере. Подавайте горячий сыр, полив ягодным соусом, с багетом.