Овощи гриль с моцареллой, в лаваше

1. Зубчик чеснока очистите и мелко порубите. Слегка растолките в ступке тмин и кориандр. Смешайте все с 3 ст. л. оливкового масла, посолите и поперчите.
2. Цукини и баклажаны разрежьте вдоль на пластины толщиной 5 мм, смажьте маслом со специями и обжарьте на гриле до румяных полосок. Затем нарежьте брусочками шириной около 1 см.
3. Лук очистите, нарежьте дольками и обжарьте на решетке гриля.
4. Сладкий перец запеките на гриле до темных подпалин. Переложите в кастрюлю, накройте крышкой и оставьте на несколько минут «пропотеть». Снимите кожицу и удалите семена. Половину мякоти нарежьте полосками.
5. Оставшуюся мякоть положите в чашу блендера, добавьте вяленые помидоры, каперсы, 2 зубчика чеснока, 3 ст. л. оливкового масла, немного посолите, поперчите и измельчите до однородности.
6. Лаваш разрежьте на квадраты. В центр выложите пряную пасту, на нее овощи-гриль и кусочки моцареллы. Сверните в роллы и подавайте.