Как выбирать вина для мужчин и женщин

За многие века винная культура обогатилась не только добрыми традициями, но и мифами, которые по сей день многие принимают за чистую монету. Очень часто они связаны с делением вин на «мужские» и «женские». Сейчас, в эпоху гендерных разногласий, такой раздел проводить особенно сложно. В наше время нужно уметь отличать традиции от стереотипов. Когда мы переливаем вино в декантер при свечах – это хороший тон, а вот когда мы выбираем девушкам бесхарактерное полусладкое – это уже сексизм.

Вина, как и люди, бывают очень разными, и при выборе бутылки в подарок лучше руководствоваться особенностями характера и гастрономическими интересами человека, для которого вы покупаете вино. Нежная изящная девушка вполне может любить стейки с кровью, а брутальный мужчина – устрицы. В таком случае девушке нужно дарить выдержанную риоху, а парню – утонченное мюскаде, а не наоборот.

Одно из самых распространенных заблуждений в винном мире – все женщины любят розовое вино. Объясняется это традиционным делением на цвета, с которым мы встречаемся еще в детстве: девочкам – розовое, мальчикам – синее. Такая парадигма может работать, например, при выборе автомобиля, но к вину она вряд ли применима.

Существует множество стилей розового вина – от легких игристых из Шампани и почти прозрачных тихих из Прованса до насыщенных, почти красных из Испании и крепленых десертных из Порто. Если вы решили подарить кому-то розовое вино, помните: чем южнее регион его происхождения, тем насыщеннее и ярче стилистика.

Сорт, из которого делают, пожалуй, наиболее известные из насыщенных красных вин в мире, действительно, претендует на лавры самого мужского. Вина из Шираза или, по-французски, Сира, производят в южном климате, где солнце печет как в духовке. Два самых популярных виноградника для этого сорта – Баросса в Австралии и Долина Роны во Франции.

Вина из обоих регионов обладают черно-красным цветом, мощными, густыми танинами и ароматами, среди которых угадываются тона шоколада и кожи. Чтобы выбрать бутылку шираза в подарок, нужно руководствоваться не гендерными различиями, а гастрономическими предпочтениями одариваемых.

Пожалуй, вместе с «Розé – для девочек» это утверждение делит лавры двух самых популярных гендерных стереотипов. В нашей стране пиво и крепкие напитки, к сожалению, до сих пор опережают по популярности вино. Дело не только в стоимости, но и в дымке элитарности, которая окружает все, что связано с вином. Для тех, кто любит крепкое, есть хорошая новость: в мире появляется все больше вин крепостью 16% и выше.

Для тех, кто любит пиво, тоже есть интересный вариант: набирающие популярность натуральные вина в стиле пет-нат. Они укупорены коронарной пробкой и по своей природе очень похожи на нефильтрованный бельгийский «блонд». Эта трендовая категория не только удивит пиволюбов, но и поможет им открыть для себя мир вина по-новому.

Некоторые считают, что красное вино больше подходит по характеру мужчинам, а белое – женщинам. Величайшее заблуждение! Красное вино может быть элегантным, как бургундский пино нуар, а может быть и мощным, как негроамаро из Апулии. То же самое и с белым: возьмите тяжеловесное африканское бочковое из Вионье и сравните его с эфемерным луарским совиньоном – это два разных полюса!

Если вы наверняка не знаете предпочтений одариваемых, при выборе цвета лучше руководствоваться интуицией. Попробуйте провести параллель между характером вина и темпераментом человека, которому собрались его дарить: для веселых и жизнерадостных хорошо подойдут ароматические сорта типа гевюрцтраминера и совиньона блан, а рассудительным и задумчивым – выдержанные бордо или старая риоха.

Наверняка этому мифу осталось жить недолго, потому что винная культура в нашей стране развивается в последние годы очень быстро. Когда сухие вина называли кислыми, а пили только полусладкие, у людей не было возможности попробовать качественный продукт. Сейчас с уверенностью можем сказать: и то и другое замечательно! Более того, есть мнение, что у женщин более остро развито обоняние, и сухие вина должны быть им интереснее чисто с ароматической точки зрения.

Это связано с тем, что в хороших сухих винах ароматы значительно многограннее, чем в полусухих и сладких. Еще один полезный факт для опровержения этого мифа: на нашем рынке есть множество насыщенных красных «мужских» вин, которые, казалось бы, сухие, но по российским стандартам считаются полусухими. Среди них часто встречаются итальянские, приготовленные по технологии аппассименто.

За последние несколько лет импортеры привезли в нашу страну огромное количество марок шампанского. Теперь у нас есть возможность попробовать абсолютно все его разновидности: рекольтаны, розé, гран кюве, экстра брюты, биодинамика – все это теперь доступно. Благодаря такому разнообразию, в последнее время все чаще говорят, что шампанское – универсальный напиток для любого гастрономического контекста и любой ситуации.

Вы можете подарить бутылку шампанского кому угодно, даже не узнавая, что из еды ему нравится, потому что хороший брют подойдет абсолютно ко всему – от закусок до десертов.