Божоле нуво: дорогу молодым!

Божоле нуво рождается в исторической области Франции Божоле (Бургундия) из винограда «гаме»– основного сорта для красных вин этого аппелласьона. Интересно, что «гаме» – быстросозревающий, поэтому в Божоле его собирают раньше, чем в других винодельческих областях Франции. В XIV веке виноград сочли «менее благородным» по сравнению с другими сортами и запретили выращивать за пределами провинции. Спустя 400 лет, когда культивация «гаме» стала индустрией, виноделы Божоле развернули рекламную кампанию по продаже «первого» (по времени продажи) вина Франции, что сразу же принесло им сумасшедший успех.

Божоле нуво производят методом карбонической, или углекислотной, мацерации. Сначала собранный виноград не прессуют, а целиком – вместе с гребнями – помещают на пять дней в небольшие чаны. Через пресс его пропускают спустя пять дней, после чего брожение продолжается. Примерно через месяц молодое божоле нуво готово. Оно получается очень насыщенного цвета, не слишком терпкое, с ярким фруктовым ароматом и «живым» вкусом.

Для винного мира праздник божоле является отправной точкой, «новым годом», когда можно наслаждаться винами нового урожая, не дожидаясь того момента, когда большая часть производителей закончит винификацию. К слову, в этот период молодые вина на рынок выпускает не только Франция. Подобные практики есть и в Италии, да и российские производители более пяти лет радуют нас молодыми винами именно в ноябре. Наши производители не ограничиваются красным вином, они предлагают покупателям также белые и даже игристые вина.

Хочется заметить, что сорт винограда «гаме» не столь прост, как кажется на первый взгляд. Помимо хорошего, но все же повседневного божоле нуво, в регионе Божоле делают и более статусные вина, которые достойны не меньшего, а может быть, и большего внимания. Мы рекомендуем присмотреться к винам Beaujolais villages — вы будете приятно удивлены гаммой ароматов и вкусов. Не просто так «гаме» называют младшим братом «пино-нуара»: возможно, в будущем вина из «гаме» превзойдут лучшие пино-нуары из Бургундии и Вашингтона.