Тефтельки с киноа и брокколи

1. Киноа тщательно вымойте горячей водой, выложите в кастрюлю с толстым дном, влейте 400 мл воды, посолите и варите на небольшом огне под крышкой 15 минут. Снимите с огня и сохраняйте теплым.
2. Брокколи разберите на соцветия, выложите в кастрюлю и варите в подсоленной воде на среднем огне 7 минут. Откиньте на дуршлаг.
3. Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Разогрейте в глубокой сковороде оливковое масло и тушите лук 3–4 минуты до прозрачности.
4. Добавьте тефтельки и обжаривайте их со всех сторон 5 минут до золотистого цвета.
5. Влейте вино и бульон, добавьте очищенный и измельченный чеснок, семена фенхеля, посолите, поперчите и готовьте на среднем огне под крышкой 10 минут.
6. Разложите на тарелки киноа и брокколи, сверху выложите тефтельки и полейте соусом из сковороды. Посыпьте мелко нарезанной петрушкой и сразу же подавайте.