Запеченная баранья нога – гвоздь программы – статья от экспертов Ленты 🌻

Запеченная баранья нога – гвоздь программы

Запеченная баранья нога всегда солирует в застольной программе: она внушительно выглядит, головокружительно пахнет и привлекает всеобщее внимание.

Сливовый пряный соус – фишка этого блюда. Поверьте, гости будут от него в восторге. Но важно не пересушить баранину: для этого каждые 15–20 минут поливайте ее соусом и выделяющимся жиром. За 15 минут до готовности можно еще растопить 100 г сливочного масла и смазывать баранину каждые 5 минут – тогда мясо станет более хрустящим, а его вкус – сбалансированным.

Запеченная баранья нога – гвоздь программы фото, картинка 0

Марк Стаценко,

бренд-шеф холдинга Funny family group

Профессиональное кредо Марка Стаценко: «Понятная еда с современным подходом».

Факт

Бренд-шеф холдинга Funny family group Марк Стаценко (рестораны Spices, Funny Cabany, Сhicken Run).Стажировался у Владислава Дьячука в таллинском ресторане Tchaikovsky, у Давида Муньоса в StreetXO, у Елены Арзак в Arzak. Среди его достижений – звание лауреата конкурса Silver triangle, серебряный приз полуфинала отборочного тура San Pellegrino Young Chef 2016, участие в конкурсе молодых поваров Chaine des rotissers.