Баранья лопатка BBQ с прованскими травами

1. Натрите мясо смесью сока и цедры 1 лимона, прованских трав, оливкового масла, соли и перца. Заверните в пленку и оставьте мариноваться в холодильнике на 12 часов. Достаньте мясо за 1 час до приготовления, чтобы оно согрелось до комнатной температуры.
2. С чеснока снимите верхнюю шелуху и, не очищая, разрежьте головки поперек. Так же разрежьте 2 оставшихся лимона.
3. Лопатку очистите от маринада и выложите на решетку барбекю. Запекайте лопатку на среднем огне 2 часа, пару раз перевернув.
4. За 20 минут до окончания приготовления разложите рядом с лопаткой чеснок, лимоны и перец чили. Овощи переверните 1 раз.
5. Перед подачей дайте баранине полежать на блюде под фольгой 15 минут, чтобы мясо отдохнуло. Подавайте лопатку целиком с овощами гриль.