Экзотические фрукты: разноцветная польза

Несладкий плод с кремообразной мякотью весьма питателен: он содержит более 30% жиров и много растительного белка. В 50 г авокадо — суточная доза каротиноидов, которые способствуют сохранению молодости на клеточном уровне, улучшают функции кожи и обеспечивают хорошее зрение. В середине — твердая косточка, которую легко удалить. Степень зрелости авокадо легко определить путем надавливания на плод. У спелых фруктов появится небольшая вмятина, которая исчезнет за несколько секунд.

В «Ленте» вы найдете разные виды авокадо. Например, ярко-зеленые авокадо сорта «фуэрте» (Кения) по форме напоминают грушу. Отличаются деликатным вкусом с травяными нотками. Фрукты сорта «хасс» (Перу) с коричневатой пупырчатой кожицей — овальной формы. Они нежные, маслянистые. Мякоть плода буквально тает во рту. Авокадо незаменимы для соусов, например гуакамоле, и прекрасно подходят для салатов и тостов.

Солнечная папайя обязана своим цветом пигменту из группы каротиноидов, который в организме превращается в важнейший для здоровья витамин А. Фрукт улучшает пищеварение и поддерживает красоту и молодость кожи. Степень зрелости папайи легко определить по цвету кожицы — у спелого фрукта она либо желто-оранжевого, либо насыщенного зеленого цвета, в зависимости от сорта, и по запаху — аромат свежей и спелой папайи напоминает малину.

Этот фрукт прекрасно подходит к сыру, морепродуктам, мясу птицы, ягодам, йогуртам и творожкам.

Ароматная «шишка» с характерным тропическим вкусом и освежающими кисло-сладкими нотками имеет репутацию отменного средства для похудения. Но полезен этот фрукт и при высоком давлении, и при сердечных болезнях, он нормализует холестерин и укрепляет иммунитет. Самые популярные в мире — ананасы, выращенные под жарким солнцем Коста-Рики. По сравнению с другими сортами в них больше сахаров и органических кислот, а их ярко-желтая мякоть не имеет грубых волокон, она очень ароматная и сочная. У спелого ананаса сухая плодоножка, густой побег (султан), кожура — желто-коричневая, упругая, со слегка подсохшими кончиками (зеленая может свидетельствовать о незрелости плода).

Ананасы прекрасны сами по себе, также их добавляют во фруктовые салаты, домашнюю выпечку, сладкую пиццу и другие блюда.

Киви — экзотическая крупная ягода с коричневатой бархатистой кожурой, под которой скрывается плотная зеленая кисло-сладкая мякоть с нежной белой сердцевиной и темными семенами. Во вкусе отчетливо ощущаются нотки цитрусов и клубники. В киви много витаминов, фолиевой кислоты, йода, клетчатки. Плод часто включают в диетический рацион питания. У спелого фрукта кожица сухая и ворсистая. Созревший киви должен быть не сильно твердым, но и не сильно мягким.

Прекрасен как сам по себе, так в паре с морепродуктами, ветчиной, мясом птицы и другими фруктами во фруктовых салатах.

Во всем мире ароматное манго называют «королем фруктов». Витамины и микроэлементы в его составе укрепляют иммунитет, улучшают зрение, нормализуют сон и поднимают настроение. В «Ленте» вы найдете желтое манго из Китая с кремовой нежной сердцевиной и манго с красным бочком из Бразилии — как твердое, созревающее со временем, так и готовое к употреблению. Спелое манго должно быть достаточно упругим, не продавливаться от легкого нажатия, с гладкой и блестящей кожурой.

Манго великолепно как само по себе, так и в сочетании с молоком или сливками, в различных десертах, а также в салатах в паре с авокадо или с яркими специями (перец чили, репчатый лук).

Снаружи — толстая темно-фиолетовая кожица, внутри — желеобразные дольки размером с чесночную головку, но главное — яркий вкус, напоминающий разом все фрукты Таиланда и цитрусы и персик. Источник важных витаминов и микроэлементов, мангустин помогает бороться со многими недугами, замедляет старение и питает мозг. Выбирая мангустины, отдавайте предпочтение фруктам с упругой на ощупь кожурой.

Чаще всего мангустины едят в свежем виде, хотя они открыты и для кулинарных экспериментов: фрукт добавляют в салаты, десерты, коктейли и смузи, сорбеты и мороженое, некоторые сорта консервируют.

У зрелого плода южноамериканской лианы из рода «страстоцвет» желто-оранжевая пятнистая кожица и сочная мякоть с мелкими семечками. По вкусу ее сравнивают с дыней, а некоторым дегустаторам она напоминает крыжовник. Гранадилла обладает общеукрепляющим эффектом и налаживает метаболизм.

Гранадиллу едят ложкой, просто разрезав пополам, делают с ней вкусные коктейли и муссы.

Как и гранадилла, маракуйя — плод древовидной лианы. Отличить ее от «родственницы» можно по бордовому цвету шкурки. У спелой маракуйи — темная кожура с небольшими трещинками, сочная мякоть, освежающий кисло-сладкий вкус и насыщенный фруктовый аромат.

С этим фруктом получаются яркие десерты, а также очень любопытные фруктовые салаты, особенно в сочетании с клубникой, клюквой, малиной или черникой.

Под пунцовой «скорлупой», покрытой мягкими волосками, скрывается желеобразная мякоть со сладким вкусом и легким виноградным ароматом. В Азии говорят: «Съешь хоть один рамбутан — удлинишь свою жизнь». Фрукт богат витаминами, магнием, кальцием, фосфором и железом, а еще он совсем не калориен и допустим при строгой диете. У спелого рамбутана ярко-красная кожура с волосками, а кожица легко очищается от мякоти.

Рамбутан отлично подходит для фруктовых салатов и великолепно сочетается с натуральными йогуртами и мороженым.

Экзотический представитель цитрусовых. По вкусу очень близок к мандарину, а внешне похож на мелкий апельсин, такой же яркий, желто-оранжевый. Едят этот фрукт вместе с кожурой. Он богат витамином С, укрепляет иммунитет и способствует похудению. Выбирайте плотные и большие плоды оранжевого цвета (зеленые плоды чаще всего говорят о незрелости фрукта).

Отлично сочетается с вишней, сливой, хурмой, шоколадом и кофе.

Этот цитрус часто используют вместо лимона. У лайма сочный зеленый цвет и насыщенный кислый вкус. Хорош как в свежем виде, так и для приготовления соков и консервирования. Лайм оказывает тонизирующее, антисептическое, антивирусное, бактерицидное, заживляющее и восстанавливающее действие на весь организм. Очень эффективен при простуде.

Хоть многие считают кокос орехом, на самом деле это косточковый плод, вроде абрикоса. В «Ленте» есть и спелые кокосы из Коста-Рики с плотной хрустящей мякотью, и молочные кокосы из Таиланда — внутри этих недозревших плодов мякоти совсем мало, зато много прозрачного освежающего сока. Мякоть кокоса богата маслами, а сок — минералами и антиоксидантами. Если потрясти спелый кокос, вы услышите глухой звук булькающей жидкости — это и есть питательное молочко. Слишком звонкий звук может свидетельствовать о том, что плод перезрел.

Мякоть кокоса отлично сочетается с шоколадом, ананасом и цитрусовыми, широко применяется в приготовлении различных десертов. Молоком кокоса можно смело заменить классическое молоко в любом блюде. Например, манная каша на его основе отличается особенным вкусом и невероятным ароматом.