Сливочный десерт из папайи с кокосом

1. Папайю очистите от кожуры и косточек, мякоть нарежьте небольшими кубиками. Тщательно вымойте лайм, снимите мелкой теркой цедру и выжмите 1 ст. л. сока. Разрежьте стручок ванили вдоль пополам, аккуратно выньте мякоть.
2. Соедините в миске папайю, цедру и сок лайма, добавьте ваниль и сахарную пудру, аккуратно перемешайте. Добавьте к фруктам ром или пропустите этот шаг, если не будете использовать.
3. Наломайте безе на небольшие кусочки. Кокосовую стружку подсушите до золотистого цвета на сухой сковороде. Взбейте сливки с коричневым сахаром в плотную пену.
4. В два бокала разложите слоями безе, папайю и взбитые сливки. Повторяйте слои, закончив фруктовым. Посыпьте десерт фисташками и кокосовой стружкой и подавайте на стол.