Манговый тарт-татен с миндальными лепестками

1. Для теста порубите холодное сливочное масло с мукой в крошку. Делайте это быстро, чтобы масло не растаяло. Добавьте яйцо, сахар и замесите однородное тесто. Заверните его в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
2. Для начинки манго очистите, мякоть нарежьте тонкими дольками. С апельсина мелкой теркой снимите цедру.
3. Растопите сахар в сковороде, добавьте сливочное масло и аккуратно перемешайте. Выложите дольки манго в сахарно-масляную смесь и посыпьте апельсиновой цедрой. Переложите содержимое сковороды в круглую форму для тарта.
4. Разогрейте духовку до 180 °С. Раскатайте тесто в тонкий пласт и накройте начинку. Лишнее тесто срежьте. Края теста заложите внутрь формы. Сделайте вилкой несколько проколов. Выпекайте тарт-татен 30–35 минут.
5. Готовый пирог немного остудите, накройте тарелкой и переверните. Посыпьте тарт-татен лепестками миндаля, нарежьте и подавайте с шариком мороженого.