Пшеничная крупа

Цельные зерна пшеницы иногда называют пшеничными «ягодами» – из них можно приготовить много вкусных кушаний, если предварительно замочить зерна на несколько часов, а потом варить в кипящей воде в соотношении 1:3 примерно 40 минут. Но это редкость – все же чаще всего пшеница попадает к нам в размолотом в той или иной степени виде.

Помол у крупы может быть четырех разных степеней, он определяется цифрами от 1 до 4. От помола зависит только время приготовления крупы, на вкус продукта он не влияет. Иногда измельчают и цельные зерна с зародышем – тогда крупа будет называться цельнозерновой.

Пшеничную крупу можно использовать как для традиционных каш (мелкий помол 3 и 4), так и для пловов (крупный помол 1), супов и запеканок (средний помол 2).