Крупы и углеводы

Позвольте, но как же быть с тем, что мы привыкли считать углеводы главными виновниками лишних сантиметров на талии и холестериновых бляшек? Ученые давно отказались от этих предрассудков. Ведь именно углеводы поставляют до 60% энергии в наш организм, остальная часть приходится на жиры и белки. Другое дело, каким углеводам отдать предпочтение.

Быстрые углеводы, попадая в организм, за короткое время перерабатываются в энергию, но чувство насыщения от них так же быстро проходит и нам опять хочется есть, хотя запас энергии остался неистраченным. Намного сложнее устроены медленные углеводы, которых в крупах, особенно цельнозерновых, значительно больше. Они – настоящая фабрика, которая вырабатывает энергию медленно, постепенно снабжает необходимыми калориями мозг и регулирует нормальное течение обменных процессов.

Подбирать крупяной рацион следует тщательно, исходя из потребностей своего организма. Например, людям, склонным к полноте, не стоит налегать на калорийную манную кашу.

А тем, чей распорядок жизни связан со спортивными нагрузками или высоким уровнем стресса, следует сделать ставку на пшено и овсянку, богатые не только белком, но и натуральными растительными жирами.