Ваш лаваш

В классической лепешке нет ничего, кроме воды, муки и небольшого количества соли. Сложно представить, что из трех нехитрых компонентов получается такой чудесный продукт. Аромат, вкус, консистенция — все в нем прекрасно. Лепешка годится для утренних бутербродов, хороша в компании с супами. Не говоря уже о блюдах, которые традиционно готовятся на огне. Неудивительно, что эта разновидность хлеба — одна из самых востребованных и распространенных в национальных кухнях.

В каждой стране она называется по-своему. У итальянцев — фокачча, в индийской кухне — наан, тортилья в Мексике, лаваш в Армении. Одно из самых труднопроизносимых и забавных названий у финнов — рейкялейпя. А всего в мире более 30 видов лепешек в различных национальных кухнях.

В пекарне «Ленты» выпекают сразу несколько видов лепешек. Конечно, есть классическая тандырная, которую готовят в самом настоящем большом тандыре. А еще повара и пекари разработали несколько своих авторских рецептов. Лепешка из дрожжевого теста — для тех, кто любит пышную сдобу. Лепешки с маком, с сыром и чесноком для поклонников необычных форматов. На пикник можно взять сразу несколько вкусов и миксовать их с различными соусами, овощами, мясом, рыбой или морепродуктами — кому как нравится.

Традиционно лепешку ставят на стол целиком или ломают на части. Можно использовать ее и как тарелку: в центр положить горячее мясо, овощи, рыбу, креветки, грибы. Сочетания могут быть любыми. Кстати, тогда и блюдо, и сама лепешка дольше сохранят тепло. Если вы разогреваете лепешку в духовке или в микроволновке, чтобы она не подсохла и обрела свой оригинальный вкус, как будто только что из тандыра, немного смочите ее водой. Несколько минут на среднем тепловом режиме, и вы получаете ее — ароматную, румяную, мягкую.