Рулет из лаваша с салатом из фасоли и авокадо

1. Фасоль откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой. Переложите в сковороду с оливковым маслом и жарьте на среднем огне 2 минуты. Добавьте соевый соус и уксус и продолжайте жарить, помешивая, пока жидкость полностью не испарится. Снимите фасоль с огня и слегка разомните вилкой.
2. Авокадо надрежьте пополам, удалите косточку и очистите. Нарежьте мякоть маленькими кубиками. Сбрызните соком лайма. Измельчите кинзу, чеснок порубите. Перец чили освободите от семян и мелко нарежьте. Помидоры нарежьте мелкими кубиками.
3. Смешайте фасоль, авокадо, чили, кинзу и чеснок. Добавьте паприку, соль и черный перец. Выложите салат на листы лаваша и разровняйте. Затем положите слой из помидоров, последним слоем выложите салатные листья.
4. Скатайте лаваши в плотные рулеты, заверните в фольгу или пленку и оставьте на 30 минут в холодильнике. Затем разрежьте каждый рулет на 3 части или порционные куски высотой 5 см.