Салат с кижучем в тортилье

1. В рукав для запекания влейте 2 ст. л. оливкового масла, добавьте молотый перец, паприку, тмин, соль, выдавите немного сока лайма, добавьте немного его тертой цедры. Хорошо перемешайте эту смесь и поместите в нее филе кижуча на 15 минут.
2. Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте 1 ст. л. оливкового масла. Очистите от семян и плодоножки болгарские перцы, нарежьте их соломкой, посолите и обжаривайте 4–5 минут. Переложите перец в тарелку.
3. Достаньте рыбу из рукава с маринадом, поместите филе на сковороду кожей вверх и обжаривайте 3–4 минуты, затем переверните, закройте крышкой и томите еще 5 минут до готовности. Когда филе остынет, разрежьте его на 8 частей.
4. Нарежьте кружочками перец халапеньо, мелко нашинкуйте кинзу. Очистите манго от кожи и косточки, нарежьте мякоть соломкой, посолите и смешайте в большой миске с халапеньо, соком лайма и кинзой.
5. Очистите и нарежьте ломтиками авокадо. На дно каждой тортильи положите лист капусты, на него выложите смесь из манго и кинзы, сверху добавьте жареный перец, авокадо и кусочек филе кижуча. Посыпьте тертым сыром чеддер. Подавайте с греческим йогуртом.