Радужная форель в лаваше по-армянски

1. Форель промойте, обсушите, натрите солью и перцем. Накройте и оставьте при комнатной температуре на 20 минут. Зелень крупно порубите, лук нарежьте полукольцами.
2. Расстелите лаваш, выложите на каждый лист кусочек сливочного масла, сверху – рыбу.
3. Выжмите сок из половины лимона и хорошенько полейте рыбу. Поверх каждой рыбины уложите зелень и кольца лука.
4. Плотно заверните рыбу в лаваш, затем в фольгу так, чтобы не было зазоров. Выложите свертки с рыбой прямо в хорошо прогоревшие угли мангала или барбекю. Присыпьте сверху горячими углями, чтобы рыба пропекалась равномерно. Вам понадобится 25–30 минут.
5. Перед подачей дайте рыбе слегка остыть, снимите фольгу и верхнюю часть лаваша. Выложите рыбу на блюдо, сбрызните гранатовым соусом наршарабом (если используете) и подавайте.