Десертные супы

Десертные супы

Фруктовые (десертные) супы – прекрасный выбор в жаркий летний день. Готовить их совсем несложно и необыкновенно интересно.

Из любого фрукта, без ограничений, можно придумать тот или иной суп, была бы фантазия.

Сытный и несладкий

Отличный вариант легко отобедать летом – приготовить за несколько минут фруктовый и несладкий супчик. Основой может стать пюре из авокадо со сметаной (помним, что авокадо – фрукт), а в качестве гарнира-наполнителя – хрустящий бекон и сухарики.

Хочется чего-нибудь полегче? Сделайте гаспачо из клубники или дыни или другой знаменитый испанский холодный суп – ахо бланко, из миндаля и винограда. Не менее вкусным получается суп-пюре из арбуза с кусочками феты. Для пряной основы супа можно использовать спелые сливы, притушенные в красном вине с корицей и гвоздикой. Или компот из вишни или алычи (само собой разумеется, без сахара), дополненный кусочками вареной курицы или телятины.

Кулинарный лайфхак

В десертные супы можно добавлять не только разные фрукты, но и отварные крупы, кусочки печенья, безе. Детям очень нравится вариант с кубиками желе – его можно сделать молочным или сливочным.

Суп на десерт

Со сладкими фруктовыми супами все еще интереснее. Основой могут стать компоты, кисели и фруктовые соки, отваренные или припущенные фрукты, измельченные в пюре, или пюре из свежих ягод. К ним часто добавляют йогурт, кефир, сливки или сметану. Можно использовать и молоко, в том числе кокосовое или миндальное, – такие варианты особенно удачно сочетаются с экзотическими вкусами манго, ананаса и лайма.