Дынный суп с чили и имбирными креветками

1. У чили удалите семена, перегородки и плодоножки. Нижнюю половину каждого чили нарежьте аккуратными кубиками 5–6 мм. Оставшиеся половинки нарежьте произвольно и сложите в блендер.
2. У кинзы отделите стебли с корешками от листьев. Листья оставьте для подачи, корешки разделите на веточки, замочите в холодной воде, затем тщательно промойте от песка, порубите, сложите в блендер с соком и цедрой 1 лайма.
3. Очистите имбирь, отрежьте 2 ломтика, положите в блендер, оставшуюся мякоть порубите как можно мельче.
4. Дыню очистите от кожуры и сердцевины, примерно 100 г мякоти нарежьте кубиками 1 см, полейте соком оставшегося лайма, смешайте с тертой цедрой, поставьте в холодильник. Остальное нарежьте произвольно, положите в блендер, добавьте соль, перец и 1–2 горсти льда, взбейте до однородности. Поставьте суп в холодильник до подачи.
5. Очистите креветки (для красоты несколько штук оставьте с хвостиками), надрежьте спинку вертикально по центру, удалите темную кишечную вену. Смешайте креветки с мелко рубленными имбирем и чили, посолите.
6. В сковороде разогрейте масло, выложите креветки с имбирем и чили, обжаривайте на сильном огне 3–4 минуты.
7. Разлейте суп по тарелкам. В центр выложите креветки с имбирем и чили, а также по ложке нарезанной дыни. Посыпьте листиками кинзы и подавайте.