Гаспачо из клубники с помидорами и перцем

1. Разогрейте духовку (лучше всего с грилем) до 220 °С. Разрежьте перцы вдоль пополам, удалите семена и перегородки. Луковицу очистите, разрежьте пополам. Уложите перцы и лук срезом вниз на противень, поставьте под гриль или просто в верхнюю треть духовки. Запекайте до черных подпалин.
2. Переложите перцы и лук в миску, затяните пленкой и оставьте на 15 минут, затем удалите с перцев кожицу, а с лука – верхний слой.
3. У хлеба срежьте корочки, мякиш залейте уксусом и оставьте на 10 минут. У клубники удалите плодоножки, у базилика – стебли.
4. Помидоры надсеките крест-накрест, опустите в кипящую воду на 1 минуту, затем обдайте ледяной водой и снимите кожицу. Нарежьте помидоры и сложите в блендер.
5. Добавьте сладкий перец, лук, клубнику, хлеб и базилик, измельчите в пюре. Не выключая мотор, постепенно, струйкой влейте оливковое масло, посолите и поперчите. Добавьте большую горсть льда и снова взбейте. Если гаспачо кажется вам густым, влейте немного ледяной воды. Дайте гаспачо настояться в холодильнике 4 часа. Подавайте в высоких стаканах.