Помидор: овощ по суду

Если бы вы увидели томаты, с которыми когда-то познакомились испанские конкистадоры в Америке, то, скорее всего, не узнали, ведь они были размером с горошину! Название «помидор» попало к нам из Италии, где томаты именовали «золотыми яблоками» (pomodoro). Почему «золотыми», спросите вы? Да потому, что изначально итальянцы выращивали именно желтые томаты!

Кулинарное использование помидоров просто безгранично. Их добавляют в салаты, тушат, вялят, консервируют. Из помидоров делают всевозможные соусы (от кетчупа до сальсы), супы (гаспачо, сальморехо), смузи и коктейли. Помидоры жарят, используют в блюдах свежими, как, например, в карпаччо с оливковым маслом и винным уксусом, готовят с ними брускетты, пироги и пиццы, варят варенье и джемы и даже делают вино!

Но чем бы вы помидор ни считали, его питательные свойства точно заслуживают внимания. Многие мечтающие похудеть наверняка слышали о томатной диете, которая, как утверждается, «сжигает» до 10 кг лишнего веса за пару месяцев.

Продолжая тему красоты, отметим, что употребление томатов благотворно влияет на состояние кожи, волос и ногтей за счет высокого содержания каротиноидов, кальция и цинка.

Любите загорать? Пейте томатный сок: не так давно ученые обнаружили в помидорах вещества, способствующие защите кожи от некоторых видов ультрафиолетовых лучей.

Наконец, еще одно ценное свойство томатов – высокая концентрация пигмента ликопина, обладающего антиканцерогенными свойствами. Причем его количество увеличивается при тепловой обработке. То есть можно есть жареные, тушеные и вяленые помидоры, приправлять блюда хорошим томатным соусом и таким образом защищать организм от опасных заболеваний.