Весенний салат из помидоров с бородинскими гренками и зеленой заправкой

1. В сотейнике вскипятите воду, добавьте щепотку соли и варите перепелиные яйца 4 минуты. Затем залейте холодной водой. Охлажденные яйца очистите и разрежьте вдоль пополам.
2. Бородинский хлеб нарежьте кубиками, сбрызните 1 ст. л. оливкового масла, посолите и энергично перемешайте. Выложите хлеб на сковороду без масла и слегка подсушите.
3. Помидоры вымойте, нарежьте дольками и разложите на тарелках вместе с половинками перепелиных яиц. Лук нарежьте перьями и выложите на помидоры.
4. Для заправки отделите листочки кинзы от веточек и положите в стакан блендера. Добавьте йогурт, лимонный сок, мед и оливковое масло. Посолите, поперчите и взбейте.
5. Украсьте салат веточками кинзы и посыпьте бородинскими гренками. Можно сразу полить салат заправкой, а можно подать ее отдельно.