«Фондю» из помидоров со стейком

1. Лук-шалот очистите и нарежьте кубиками. Так же нарежьте помидоры. Чеснок очистите и измельчите. У черешков сельдерея удалите грубые прожилки, очищенные черешки мелко нарежьте. Из перца чили удалите семена и перегородки, стручок нарежьте кубиками.
2. В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло и тушите лук и перец чили 1 минуту. Добавьте чеснок, сельдерей и помидоры, посолите, приправьте сахаром и паприкой, тушите под крышкой на слабом огне 10–15 минут.
3. Измельчите массу погружным блендером в однородное пюре. Добавьте кетчуп, бальзамический уксус, листочки тимьяна, измельченную петрушку и прогревайте 2–3 минуты, помешивая.
4. Перелейте в кастрюлю для фондю и подавайте на стол вместе с заранее обжаренными на гриле или сковороде стейками.
5. Нарезайте стейк полосками и прогревайте в томатном фондю, наколов на длинную вилку. Отдельно подайте хрустящий багет или чиабатту.