Перепелиная яичница в помидоре

1. Разогрейте духовку до 200 °С. С помидоров срежьте «крышечку» – верхнюю треть. Постарайтесь сохранить на ней веточку. Из помидоров чайной ложкой выньте мякоть с семенами. Кожицу проколите зубочисткой в нескольких местах. Посолите помидоры изнутри.
2. Порубите мякоть и смешайте с раскрошенным сыром. Разложите сырную начинку по помидорам так, чтобы они были наполнены не больше чем наполовину. Установите помидоры в форму для запекания – плотно, чтобы они не падали.
3. Аккуратно разбейте в каждый помидор по 3 перепелиных яйца, чуть посолите. Сверху положите по маленькому кусочку масла, накройте помидоры «крышками».
4. Запекайте в центре духовки примерно 15 минут – нужно, чтобы белок яиц пропекся, а сами помидоры хорошенько прогрелись. Подавайте горячими.