Кофе как лекарство

По количеству антиоксидантов кофейные бобы дают фору даже зеленому чаю: в них этих «борцов» с окислением клеток в 4 раза больше, чем в чайном листе. Заваренному напитку передаются присущие зернам соединения – лигнаны и полезные, в том числе для крови, полифенолы, образующиеся в процессе ферментации и обжарки.

Главный активный компонент кофе, кофеин, сам по себе энергии не несет, но он расщепляет в клетках молекулы, отвечающие за выброс энергии. Это не только заставляет нас чувствовать себя бодрее, но и увеличивает расход калорий. В результате обмен веществ ускоряется, и мы теряем вес.

После чашки кофе бывает, что пейзаж за окном выглядит живописнее, отражение в зеркале – приятнее, а тревожные мысли улетучиваются из головы. Почему это происходит? Кофеин блокирует сигналы стресса и подавляет усталость, что в свою очередь бережет наши нервы, повышает продуктивность и дает выход «гормону счастья» – серотонину.

Ученые из разных стран мира пришли к выводу, что регулярное употребление кофе снижает риск нейродегенеративных болезней – Альцгеймера и Паркинсона. Отчасти это заслуга полифенолов, которые вырабатываются при обжарке. Но не они одни предотвращают в мозге рост опасных белков – этому способствует и уникальное вещество ЭГТ, обнаруженное в поверхностном восковом слое зерен.

Кофе провоцирует выброс адреналина, вот почему после него у нас открывается «второе дыхание». У этого гормона есть еще один положительный эффект: он приводит в тонус сосуды мозга. Тем, кто страдает мигренями, чашка крепкого кофе часто помогает справиться с приступом боли и вернуться к обычным делам.