Цитрусовые: оранжевое настроение

Содержит много витамина A, предотвращающего старение. Сделайте горячую карамель из сахара и сока цитрусовых, облейте ею филе мандаринов, остудите и подавайте.

Прекрасно расщепляет жиры и белки. Из помело получаются отличные цукаты, а еще кусочки помело хорошо добавлять в мясные блюда и  салаты.

Один из чемпионов по содержанию витамина С. В 1759 году лайм ввели в обязательный рацион моряков Королевского британского флота как средство против цинги. Карибские повара нарезают стручки жгучего красного перца хабанеро тонкими полосками, сдабривают лаймовым соком, солью и подают как приправу к мясу или птице.

Самый маленький цитрус в мире. Его едят не очищая. Жители Азии кладут кожуру кумквата рядом с огнем и, вдыхая эфирные масла, лечат кашель и простуду. Говорят, плоды кумквата снимают похмельный синдром.

Или пальчиковый цитрон, отличается сильным ароматом и оригинальной формой. Он похож на пальцы рук. Этот цитрусовый состоит практически только из кожицы. Чаще

всего его используют для приготовления цукатов, мармелада и приправ.

Затем от плодоножки вниз срежьте кожуру, захватив часть мякоти. Таким же образом срежьте кожуру со всего апельсина.

Поверните апельсин плодоножкой к себе и сделайте разрез вдоль одного сегмента, оставляя пленку слева от этого сегмента.

Сделайте такой же разрез с другой стороны сегмента, оставляя пленку справа. Аналогичным образом вырежьте все дольки.