Тайский салат из помело с лангустинами и мятой

1. Смешайте сахар с цедрой и соком лайма, добавьте соль или рыбный соус, перемешайте.
2. Лангустины очистите от голов и панцирей, оставив хвостики, и варите в кипящей подсоленной воде 4 минуты. Откиньте на дуршлаг и остудите.
3. Помело очистите от кожуры, разберите на дольки, с каждой дольки снимите пленку, мякоть нарежьте или разломайте на кусочки. Смешайте помело с лангустинами.
4. Чили тонко нарежьте (если любите острое, семена и перегородки сохраните). Листики мяты отделите от стеблей, сложите стопкой, сверните в трубочку и очень тонко нашинкуйте.
5. Приправьте салат чили, мятой, полейте смесью лайма с сахаром и солью (рыбным соусом) и сразу же подавайте.