Азиатский салат с креветками, помело и огурцами

1. Очистите креветки, оставляя хвостики. Очистите имбирь и чеснок, половину и того, и другого нарежьте очень мелко, смешайте с креветками, посолите, дайте постоять 15 минут.
2. Очистите помело от кожуры, удалите пленки со всех долек. Очистите огурцы от кожуры, разрежьте вдоль пополам. Выскребите ложкой семена и нарежьте огурцы ломтиками длиной 1 см. Оставшийся имбирь и чеснок натрите на терке, смешайте с кунжутным маслом. Посолите огурцы и помело, приправьте кунжутным маслом, дайте настояться 15 минут.
3. Разогрейте в сковороде растительное масло, положите креветки, обжарьте до красного цвета с обеих сторон. Снимите со сковороды.
4. Для заправки крупно нарежьте листья капусты кимчи, положите в стакан блендера. Добавьте яблочный сок, соевый соус и жидкость, которая натекла с огурцов. Взбейте до однородности, при желании добавив еще 1–2 ст. л. растительного масла.
5. Смешайте креветки с помело и огурцами, полейте заправкой, разложите по тарелкам. Посыпьте листьями корна и рубленым арахисом.