Мандарин: цитрусовый принц

Есть мнение, что мандарины стали символом новогодних праздников в 1960-е годы, когда их начали регулярно поставлять из Марокко в СССР. А у французов своя версия. По легенде, святой Николай всегда помогал бедным. Однажды в сочельник он бросил в дымовую трубу горсть золотых монет, и они упали в носки, которые на трубе сушили дети обедневшего семейства. Эта история положила начало католической традиции оставлять подарки в чулках и носках.

Как и другие цитрусовые, новогодний фаворит снабжает организм витамином C, калием и клетчаткой, помогает лучше усваивать питательные вещества, особенно железо. Но есть у мандарина только ему присущие сильные стороны. Ни в лимонах, ни в апельсинах, ни в грейпфрутах нет такого количества каротиноидов.

Включите в ежедневный рацион несколько мандаринов – и ваша кожа начнет сиять, а волосы блестеть. Все это – благодаря витаминам группы А. Высокий уровень витамина B₆ стимулирует выработку серотонина, «гормона счастья».

Израильские мандарины сорта «орри» подкупают своей сладостью, отсутствием косточек и тем, что они очень легко чистятся. Клементины, гибриды мандарина и сицилийского апельсина-королька, хороши своей феноменальной сочностью и тем, что их свежесть сразу видна: они продаются с листьями. Сорт «сантина», шедевр современной селекции, получили путем скрещивания орландо (полугрейпфрута-полумандарина) и клементина. Результат превзошел все ожидания: у плодов в насыщенно-оранжевой кожуре неповторимый изысканный сладкий вкус.

В Германии на Рождество с мандаринами готовят пудинг, в Греции – традиционный новогодний пирог – василопиту, а в Калифорнии заправкой из мандаринового сока поливают рождественский салат из шпината, радиккио, орехов пекан и зерен граната.