Домашний мармелад из мандаринов

1. Вымойте мандарины щеткой. Снимите с мандаринов кожуру, положите ее в холодную воду, доведите до кипения и варите 2–3 минуты. Слейте воду, снова залейте холодной водой, опять доведите до кипения и варите еще 2–3 минуты.
2. Остудите кожуру и нарежьте средней соломкой. Измельчите мандарины блендером в пюре, смешайте в тазу для варки варенья или в широком сотейнике с толстым дном с 400 г сахара и кожурой.
3. Поставьте на сильный огонь, доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума, снимите пену, добавьте корицу и варите, иногда помешивая, 30 минут.
4. Смешайте пектин с оставшимся сахаром, «веером» рассыпьте по поверхности мармелада и варите, помешивая, 3 минуты. Разложите мармелад по стерилизованным банкам, удалив палочки корицы, закройте, переверните и полностью остудите.