Виноград: грамотный выбор

Август и сентябрь — прекрасная пора для любителей винограда. Как известно, он является отличным источником витаминов K, A, C и B₆. Также ягоды винограда богаты минеральными веществами (калием, кальцием, магнием, фосфором и натрием). Одним словом, это гроздь сладких витаминов на вашем столе. Многие из нас предварительно снимают с винограда кожицу. Тоже вариант, но вы ведь знаете, что больше всего полезных веществ содержится именно в кожуре?

Я рекомендую обратить внимание на сорт «ред глоб» — он ценится за высокие качества, отличную транспортабельность и способность к длительному хранению. Грозди этого винограда достигают 1,5 кг. Ягоды очень крупные, устойчивые к растрескиванию. Кожица тонкая, мякоть плотная. Цвет ягод — от розового до красно-фиолетового, в зависимости от условий выращивания.

Лично я предпочитаю «кишмиш» — он мягкий, сладкий и без косточек, поэтому данный сорт удобно использовать при приготовлении салатов и десертов, пускать на переработку, готовить из него изюм, делать соки. Зеленый виноград хорошо сочетается в жаркий летний день с игристым вином. Красный виноград тяжелее, кислее, иногда даже немного вяжет во рту. Он хорош в паре с мясом, «украшает» вкус лимонадов. Ягоды винограда будто созданы природой как вкусные витаминные драже. Почему бы не добавить в ваш лимонад пользы?

1. Отдавайте предпочтение гроздям с зеленоватыми веточками. Если ветвь сухая, значит, виноград собран давно.

2. Ягоды должны быть упругими. И лучше не покупать их без веточек. Потому что «сами по себе» они хранятся не больше одного-двух дней.

3. Если вы оставили гроздь на открытом воздухе, кружащиеся рядом пчелы — показатель качества винограда.

4. Не бойтесь покупать грозди винограда, покрытого воском (например, это характерная особенность сорта «дамский пальчик»), поскольку это его природная защита, помогающая дольше сохранить сок и свежесть. Мыть виноград желательно непосредственно перед употреблением.