Теплый салат из индейки с пряным виноградом и муссом из феты

1. Разогрейте 2 ст. л. оливкового масла в сковороде. Филе индейки посолите и обжаривайте сначала на сильном огне по 2 минуты с каждой стороны, затем на среднем по 3–4 минуты с обеих сторон (если филе толстое, может понадобиться чуть больше времени). Нарежьте филе тонкими ломтиками.
2. Чеснок очистите и мелко нарежьте. Налейте в глубокий сотейник 2 ст. л. оливкового масла и обжаривайте чеснок 1–1,5 минуты, помешивая, пока он не раскроет аромат. Выложите в сотейник к чесноку виноградные кисти и обжаривайте 2–3 минуты. Переложите на бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло.
3. Взбейте в блендере фету и греческий йогурт в однородную массу.
4. Черри разрежьте на четвертинки, смешайте с руколой и заправьте оставшейся 1 ст. л. оливкового масла.
5. Выложите мусс из феты на тарелку, сверху — микс помидоров с руколой, затем — ломтики индейки. Завершите композицию пряным виноградом и подавайте с цельнозерновыми хлебцами.