Почему картофель такой полезный?

Долгое время корнеплод считался «нездоровой» едой и источником пустых калорий. Но последние исследования убедительно доказывают, что при правильном приготовлении этот овощ очень полезен для здоровья. Больше всего ценных веществ в картофеле содержится в его оболочке, а его калорийность преувеличена. Все зависит от того, как вы его готовите: у жареной картошки и отварной этот показатель сильно различается – около 190 ккал против 80.

• 450 мг калия;

• 60 мг фосфора;

• 25 мг магния;

• 0,2 мг меди;

• 0,15 мг марганца;

• 0,27 мг цинка;

• 21 мг витамина С;

• 18,5 мг витаминов группы В.

Этот корнеплод не только питает, но и нормализует сердечно-сосудистую систему, снижает артериальное давление и помогает при головной боли. Кашица из картофеля обладает противовоспалительным и ранозаживляющим эффектом. Показан картофель и людям, страдающим почечными заболеваниями (особенно красные сорта).