Пирог с картофелем

1. Очистите лук и картофель. Лук нарежьте тонкими четвертинками колец, картофель – кубиками со стороной 2 см. Обжарьте лук в растительном масле 5 минут. Добавьте картофель, жарьте еще 5–7 минут. Поперчите, немного посолите и снимите с огня.
2. Разогрейте духовку до 170 °С. Жаропрочную форму диаметром 22 см смажьте сливочным маслом.
3. Для теста взбейте яйца в пышную пену, смешайте с майонезом и сливками. Добавьте сыр, перемешайте до однородности.
4. Смешайте 200 г муки, щепотку соли и разрыхлитель и соедините с сырной массой. Вымесите однородное тесто, оно должно быть густоты сметаны. Если получилось жидковатым, добавьте еще немного муки.
5. Налейте немного теста на дно формы, просто чтобы закрыло дно. Выложите картофель с луком, залейте оставшимся тестом. Выпекайте в духовке до румяной корочки 35–40 минут. Достаньте пирог из формы, остудите на решетке. Этот пирог вкуснее всего есть холодным.