Запеченная картошка-гармошка

1. Картофель тщательно вымойте и надрежьте в виде гармошки, не прорезая до конца.
2. Укроп и петрушку измельчите и перемешайте. Бекон нарежьте тонкими ломтиками.
3. В каждый разрез выложите немного зелени и ломтик бекона. Если хотите, подсолите.
4. Смажьте противень растительным маслом, выложите картофель, накройте фольгой и отправьте в разогретую до 170 °С духовку на 1 час. Можно запечь картофель и на решетке гриля. В этом случае понадобится 40–45 минут.
5. Увеличьте температуру духовки до 200 °С. Снимите фольгу, на каждую картофелину положите кусочек сливочного масла и подрумянивайте еще 5–10 минут (на гриле будет достаточно 3–5 минут).
6. Украсьте картошку листиками тимьяна и подавайте.