Арбуз в кулинарии

Арбуз – превосходная освежающая закуска. Перед употреблением его лучше охладить – так и вкуснее, и полезнее. Он может стать ингредиентом салатов или холодных супов, десертом и напитком. Из арбузной мякоти делают шейки и смузи. Арбуз отлично сочетается с йогуртом, мятой, имбирем, цитрусовыми.

Да, именно так! Любимое блюдо жителей Средиземноморья – ломтики арбуза с кусочками брынзы или феты, политые оливковым маслом и присыпанные дроблеными орехами или обжаренными тыквенными семечками и приправленные розовым или черным свежемолотым перцем. Арбуз также сочетается с моцареллой, сулугуни, копченым беконом, томатами, кунжутом. Ломтиком арбуза можно украсить тартар из говядины или тунца.

В Китае любят жареные арбузы, причем жарят и мякоть и корки. Для дачных барбекю-вечеринок рекомендуем быстро обжарить арбуз на гриле и подать его с прошутто и базиликом или с сыром с голубой плесенью и бальзамическим уксусом. В Латинской Америке делают сальсу из арбуза.