Вина региона Риоха (Испания)

В Риохе 99% внимания здесь уделяют знаменитым красным из сорта «темпранильо». Его название происходит от испанского слова temprano, или «рано». Это связано с тем, что сорт вызревает значительно раньше, чем его собратья, например «гарнача». «Темпранильо» дает густой, насыщенный, богатый танинами сок, который со временем превращается в вино с огромным потенциалом к выдержке.

Разумеется, темпранильо пьют и молодым, тогда оно развивает в аромате тона черных ягод и черешневого джема, но самые престижные вина демонстрируют способность к развитию со временем. Именно поэтому говорят, что в Риохе время – один из главных инструментов винодела. Выдержанные красные вина из Риохи пахнут шоколадом, сигарной коробкой, кофе, вереском, черносливом и древесным мхом.

В Риохе придумали собственную классификацию вин, основанную на длительности выдержки.

• Вина категории Crianza проводят как минимум год в бочках и год в бутылках, прежде чем попадают на полки магазинов.

• Reserva – это выдержка в дубе от года, а на рынок эти вина выходят через три года после сбора урожая.

• Gran Reserva – категория, позволяющая продавать вино только после 5 лет выдержки, из которых 2 они проводят в бочках.