Соки, морсы, лимонады: все цвета счастья

Любимые с детства яблочный и виноградный, жизнерадостный апельсиновый или экзотический ананасовый – фруктовые соки были и остаются для нас символом здоровья, быстрым способом поднять настроение и неизменным сопровождением праздника. Большинство фруктов, из которых они производятся, содержат незаменимые для организма антиоксиданты и важные витамины – в первую очередь витамин С.

Но, пожалуй, никогда еще привычные фруктовые соки не были столь полезны, как сейчас. На полках супермаркетов вы можете найти соки и нектары, обогащенные витаминами и пребиотиками, вытяжками из суперфудов – например, экстрактом ацеролы или ягод годжи.

Овощные соки – тренд, набирающий обороты во всем мире. Несладкие, наполненные витаминами и микроэлементами, такие соки не грозят фигуре и прекрасно вписываются даже в самую строгую концепцию здорового питания. Но включать в меню овощные соки не только полезно, но и интересно. Сочетание нескольких овощных соков рождает новые вкусы.

Если овощной сок приправлен ароматной зеленью или луком с чесноком, он замечательно разжигает аппетит и может сыграть в застолье роль необычного аперитива. А уж когда в одном стакане соединяются овощи с фруктами, такой «коктейль» неизменно удивляет многогранным вкусом.

Вот лайфхак, который точно пригодится в праздники: соки так же, как и вина, можно и нужно подбирать к блюдам. В конце концов, и само вино тоже когда-то было виноградным соком. Более того, во многих ресторанах сомелье часто рекомендуют к гастрономическим сетам не только вино и прочие алкогольные напитки, но и линейку соков. Кислотность, сладость, определенная терпкость или горчинка соков способны подчеркнуть вкус блюда.

Морс – напиток, ценность которого мы можем по достоинству оценить именно в холодное время года. Самый полезный – клюквенный: в этой ягоде содержится большое количество укрепляющих иммунитет биологически активных веществ, в том числе антоцианов и флавоноидов, благодаря которым напиток приобретает свой нарядный цвет. Поддержать здоровье помогут и морсы из других ягод: черничный укрепит зрение, облепиховый снизит уровень холестерина, а брусничный даст силы противостоять простуде.

Фруктовые и ягодные компоты придадут новогодним застольям особую семейную теплоту. Для детей напитки нужно выбирать особенно тщательно. До трех лет малышам можно пить только специальные «детские»: они производятся без сахара, не содержат ароматизаторов и красителей. Такие натуральные напитки со специальной маркировкой подойдут и для детей более старшего возраста.

У газированных напитков настоящий талант создавать праздничное настроение. Знакомые с детства вкусы «шипучек» рождают счастливые воспоминания о тех далеких временах, когда к нам еще приходил настоящий Дед Мороз. Кто знает, может быть, порция тархуна, крем-соды или колы – как раз та малость, которой теперь не хватает для веры в новогодние чудеса?

Лимонады невероятно разнообразны. Почему бы не попробовать газировки с чистыми соками клубники, вишни, апельсина, граната, винограда или шипучки с соками экзотических личи, манго или гуавы? Или сладкие негазированные напитки с необычными сочетаниями вкусов, такими как груша – розмарин или слива – кардамон. Поклонники здорового образа жизни оценят полезные напитки с комбучей, алоэ или семенами чиа. Не будем забывать и о тониках, необходимых, если вы решили готовить коктейли.

Чтобы устроить праздник по-взрослому, детям тоже нужно «игристое вино» – разумеется, безо всякого алкоголя. Это освежающие газированные напитки на основе фруктовых соков, в первую очередь виноградного. Они могут быть обогащены витаминами. Такие шипучки, налитые в характерную пузатую бутылку с солидной пробкой, выглядят как настоящее шампанское и открываются с характерным хлопком. Праздник начинается!

И в жару, и в стужу нам никак не обойтись без соков, морсов и лимонадов. Новый год – отличный повод для того, чтобы поставить на стол любимые напитки.

СОКИ:

1. Яблочный.

2. Апельсиновый.

3. Мультифруктовый.

4. Томатный.

5. Вишневый.

6. Ананасовый.

7. Персиковый.

МОРСЫ:

1. Клюква.

2. Брусника.

3. Черника.

4. Ягодный сбор.

5. Облепиха.

СЛАДКАЯ ГАЗИРОВКА:

• «Буратино» – 44%;

• «Байкал» – 27%;

• «Тархун» – 21%;

• «Дюшес» – 18%.

Из расчета на 1 человека

• На столе будет алкоголь:

соки – 1 л;

сладкие газированные напитки – 0,5 л;

морсы и компоты – 0,5 л;

вода с газом – 1 л;

вода без газа – 1 л.

• На столе не будет алкоголя:

соки – 2 л;

сладкие газированные напитки – 1 л;

морсы и компоты – 1 л;

вода с газом – 2 л;

вода без газа – 2 л.